一套四種不同的日本或韓國(guó)菜肴的褐色蕎麥面條，被稱(chēng)為“蒙哥緬”或“索巴”。簡(jiǎn)單，或雞肉，蝦，蔬菜。手繪的面或面條，一種用谷物或豆類(lèi)的面粉加水和成面團(tuán)，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀。
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