紅色魚(yú)子醬和凝乳干酪魚(yú)子醬是用從魚(yú)身上的魚(yú)卵制成的醬，是“西方三大珍味”之一。幾乎所有種類的魚(yú)卵都可被做成魚(yú)子醬，但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)鱘魚(yú)的魚(yú)卵才是魚(yú)子醬。
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