
蛋炒飯,是一種常見菜肴。最早的記載見于1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵火高”的資料。經專家考證,“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷,這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質和氨基酸,不僅如此,它還含有維生素A、B,只是不能多吃,以防膽固醇過量,專家建議一天一個即可。
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