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油煎是指用鍋子把少量的油加熱,再把食物放進去,使其熟透。表面會稍成金黃色乃至微煳。由于加熱后,煮食油的溫度比用水煮的溫度為高,因此煎食物的時間往往需時較短。煎出來的食物味道也會比水煮的甘香可口。餃子、煙肉、雞蛋、廣東年糕都是常見以煎來烹調的食品。
廚師夾起生肉準備用油煎制圖片ID: 167289
把肉放小番茄煎制圖片ID: 167288
把煎肉放在盤子里圖片ID: 167287
用油煎制的生肉圖片ID: 167286
油煎生肉圖片ID: 167285
油鍋里正在煎生肉圖片ID: 167284