一般而言蔬菜顏色越深，所含營養成分就越多。若按顏色區分，由深色至淺色排列，綠色菜營養成分高于紅色和黃色蔬菜，紅色和黃色蔬菜又高于白色蔬菜。例如紅色蕃茄含的茄紅素比黃色蕃茄高，綠色椰花菜含的維生素A比白花椰菜高，紅皮蕃薯比白皮蕃薯的營養高，黑木耳含的多種維生素高于白木耳。
在市場貨攤上的一些帶西紅柿的板條箱圖片ID: 72053
用在木材上的未煮過的新鮮蔬菜圖片ID: 72052
白底西紅柿番茄面圖片ID: 72051
綠葉上的綠色豆莢圖片ID: 72050
從花園的新鮮蔬菜圖片ID: 72049
準備色拉的油的生蔬菜圖片ID: 72048
五顏六色的番茄品種的特寫圖片ID: 72047
白色背景下新鮮青豆圖片ID: 72046
銅盤子里的紅辣椒圖片ID: 72045
各種蔬菜是健康飲食的基礎圖片ID: 72044
蔬菜草藥和水果作為烹飪的原料圖片ID: 72043
靜物蔬菜草藥和水果作為烹飪的原料圖片ID: 72042
木板上的蔬菜圖片ID: 72041
五顏六色的橄欖油與瓶番茄品種的特寫圖片ID: 72039
木制餐桌背景下的甜椒和廚房用具圖片ID: 72040
對圣女果藤上的特寫圖片ID: 72038
花園里柳條籃子里的新鮮有機蔬菜圖片ID: 72037
新鮮的綠色蔬菜和深色背景的香草植物的概念圖片ID: 72036
意大利羅勒紅蕃茄和馬蘇里拉的原料圖片ID: 72035
在白色背景下隔離蔬菜圖片ID: 72034
白色背景下的新鮮成熟蔬菜圖片ID: 72033
木制砧板上的切碎蔬菜圖片ID: 72032
烹飪的原料圖片ID: 72031
新鮮的綠色蔬菜和深色背景的香草圖片ID: 72030
盛滿蔬菜的西紅柿圖片ID: 72029