一般而言蔬菜顏色越深，所含營養成分就越多。若按顏色區分，由深色至淺色排列，綠色菜營養成分高于紅色和黃色蔬菜，紅色和黃色蔬菜又高于白色蔬菜。例如紅色蕃茄含的茄紅素比黃色蕃茄高，綠色椰花菜含的維生素A比白花椰菜高，紅皮蕃薯比白皮蕃薯的營養高，黑木耳含的多種維生素高于白木耳。
綠色蔬菜與叉子圖片ID: 61928
四種不同的綠色蔬菜圖片ID: 61920
蔬菜與木板圖片ID: 61929
擺放整齊的蔬菜圖片ID: 61915
被擺出愛心形狀的蔬菜圖片ID: 61934
各種被切開的綠色蔬菜圖片ID: 61936
放在攤上買賣的蔬菜圖片ID: 61914
新鮮的綠色蔬菜背景圖圖片ID: 61930
蔬菜蘑菇和玉米圖片ID: 61925
一堆青椒圖片ID: 61932
一顆西蘭花圖片ID: 61935
健康的綠色蔬菜圖片ID: 61916
健康的蔬菜圖片ID: 61918
切片的冬瓜圖片ID: 61912
不同的綠色蔬菜整齊的擺放在一起圖片ID: 61926
綠色的蔬菜與水果圖片ID: 61933
放在砧板上準備烹飪的綠色蔬菜圖片ID: 61921
一盤綠色新鮮的蔬菜圖片ID: 61924
放在地板上的綠色蔬菜圖片ID: 61927
放在籃子中的綠色蔬菜圖片ID: 61917
四種綠色的蔬菜圖片ID: 61923
各色的新鮮蔬菜圖片ID: 61922
不同角度的西蘭花圖片ID: 61919
新鮮的豌豆角圖片ID: 61913
被切開的新鮮木瓜圖片ID: 61931