一般而言蔬菜顏色越深，所含營養成分就越多。若按顏色區分，由深色至淺色排列，綠色菜營養成分高于紅色和黃色蔬菜，紅色和黃色蔬菜又高于白色蔬菜。例如紅色蕃茄含的茄紅素比黃色蕃茄高，綠色椰花菜含的維生素A比白花椰菜高，紅皮蕃薯比白皮蕃薯的營養高，黑木耳含的多種維生素高于白木耳。
木桌上的健康蔬菜食材圖片ID: 663553
木桌上的健康蔬菜食材圖片ID: 663552
木桌上的健康蔬菜食材圖片ID: 663551
木桌上的健康蔬菜食材圖片ID: 663550
木桌上的健康蔬菜食材圖片ID: 663549
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秋季蔬菜在農村廚房的老式鄉村木質背景下圖片ID: 256555
在老式的鄉村木制背景下準備烹飪秋季蔬菜圖片ID: 256554
烹飪秋季蔬菜在老式的鄉村木質背景圖片ID: 256553
在老式的鄉村木質背景下烹飪秋季蔬菜圖片ID: 256552
綠色蔬菜在老式的鄉村木質背景上圖片ID: 256551
在古樸的鄉村木質背景下的新鮮濕的菜花在濾器與其他蔬菜周圍圖片ID: 256550
在老式的鄉村木質背景的秋季烹飪的綠色蔬菜圖片ID: 256549
老式的鄉村木質背景下的秋季綠色蔬菜圖片ID: 256548
在烹飪場景下的秋季蔬菜在老式的鄉村木質背景上圖片ID: 256547
烹調雞湯鍋周圍的秋季新鮮的蔬菜圖片ID: 256546
在老式的鄉村木質背景上的新鮮的綠色蔬菜圖片ID: 256545
在老式鄉村木質背景上的秋季蔬菜圖片ID: 256544
從上方看秋季蔬菜在老式鄉村木質背景圖片ID: 256543
在古樸的原始木材為背景的烹調空罐與周圍的秋季蔬菜圖片ID: 256542
秋季蔬菜在老式鄉村木質背景圖片ID: 256541
古樸的原始木材為背景的烹調雞湯的鍋周圍的秋季蔬菜圖片ID: 256540
在老式鄉村木質背景上的新鮮的秋季綠色蔬菜圖片ID: 256539
蘆筍在農村廚房的老式木桌上圖片ID: 256538
綠色蔬菜在老式的鄉村木質背景圖片ID: 256537
古樸的原始木材為背景的烹調空罐與秋季蔬菜周圍圖片ID: 256536
在老式鄉村木質背景下的秋季蔬菜圖片ID: 256535